私の家族に作っている、おかずやおつまみをそのまま『瀧』ではお出しします。小鉢も焼き物も野菜、キノコ、海藻、魚貝、お肉がバランスよく毎日摂れるように考えて作ります。お節介なお母さんなのでついつい「この組み合わせの方がバランスいいですよ。｣なんて口挟みます。よい素材がもつ味を大事にしたいので基本的な調味料だけ使います。家庭の味が恋しくなったら、一度『瀧』の暖簾をくぐってみてください。